Seznam alergenních složek uvádí příloha č. 1 vyhlášky 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, v platném znění.
Číselné označení alergenů 1-14 (dle uvedeného seznamu na obrázku) se užívá v závorce podávaných jídel během týdenního cyklu v jídelníčku.
Důležité informace ohledně potravinových alergií dětí jsou rodiče povinni uvádět v dotazníku při přijímání do mateřské školy nebo přímo osobně personálu.
Kromě uvedených příkladů uvádíme i četnost dalších pokrmů - mléčných výrobků (1 - 2 x týdně jogurt, tvaroh, sýry), 1x měsíčně se připouští smažené jídlo, 2 x měsíčně jiné kynuté pokrmy (buchty, vdolky), bezmasé nesladké jídlo 4 x.
| Chody | Druhy jídla | Doporučená zelenina |
|---|---|---|
| zelenina | čerstvá / tepelně upravená | min. 8 x / min. 4 x |
| ovoce | čerstvé / salát | denně |
| nápoje | neslazený nemléčný | denně |